| NOTA DE CATA |
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No disponible |
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| VINIFICACION |
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| Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes.
Crianza 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés.
Corte previo al envasado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable. |
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| COMPRAS |
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| PREMIOS |
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| Gran Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2010 |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde 2010. |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2009. |
| Medalla de Plata, Concurso Chardonnay du Mondee, Borgoña, 2008. |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2007. |
| Medalla de Oro, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2006. |
| Medalla de Plata, Concours Mondial de Bruxelles, Ostende, 2005. |
| Medalla de Plata, Concurso Chardonnay du Monde, 2004. |
| Medalla de Plata, Concurso Catad’Or NH Columbia, 2003. |
| Medalla de Plata, XII Cata Nacional Concurso el Consumidor Rey, 2003. |
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| INFORMACION TECNICA |
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| Enólogo: Dr. Eduardo Boido |
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Vino:
Blanco |
Composición varietal:
100% Chardonnay |
Ubicación geográfica:
Las Violetas, Canelones y Melilla, Montevideo. |
Viñedo:
Las Violetas: Sistema de conducción en lira, cepas de 21 años.
Melilla: Sistema de conducción en espaldera. Suelos limo arcillosos con alto porcentaje de calcáreo. |
Producción:
34 HL/Ha. |
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Cosecha:
Manual, el 19 de febrero de 2010, en su óptima madurez. |
Envasado:
20 de Diciembre de 2010 |
Servicio:
Servir a 12°C |
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Cantidad:
8.130 Botellas |
Lote:
1410 |
Alcohol:
12º0 |
Acidez Total:
4,1 g/l de H2SO4 |
PH:
3,4 |
Acidez Volátil:
0,4 g/L de H2SO4 |
Azúcar:
1,6 g/L |
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