CHARDONNAY

Nota de cata

Color amarillo suave. Aroma a frutas, pera y ananá, con notas de vainilla y manteca. En boca presenta acidez equilibrada y gran volumen. El final es prolongado y agradable con retrogusto de los aromas iníciales. CV y EB, 29/03/2015.

Vinificación

Selección manual de la uva. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Crianza, 9 meses sobre sus borras en barricas de roble francés, corte previo al envasado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable

Nota de cata

Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos plateados. Brillante, límpido y de movimientos ligeros. En nariz se presenta ligeramente mineral, con aromas marcados a frutos tropicales, ananá y pera, envueltos en claras notas cítricas que nos recuerdan a pomelo rosado y limas. En boca su ataque es levemente dulce, punzante, con una acidez media muy amable que aporta refresca. Retrogusto a pan brioche y mantequilla que nos recuerda su pasaje por barrica, de larga y equilibrada persistencia.

Vinificación

Selección manual de la uva. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Crianza, 9 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Nota de cata

Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos plateados. Brillante, límpido y de movimientos ligeros. En nariz se presenta ligeramente mineral, con aromas marcados a frutos tropicales, ananá y pera, envueltos en claras notas cítricas que nos recuerdan a pomelo rosado y limas. En boca su ataque es levemente dulce, punzante, con una acidez media muy amable que aporta refresca. Retrogusto a pan brioche y mantequilla que nos recuerda su pasaje por barrica, de larga y equilibrada persistencia.

Vinificación

Selección manual de la uva. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Crianza, 9 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Nota de cata

Color amarillo. Aroma intenso a pera, ananá y cítricos, con notas a tostado y manteca. En boca se presenta con agradable equilibrio de acidez y gran volumen. Final prolongado y sabroso. CV y EB, 25/2/2012

Vinificación

Selección manual de la uva. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Crianza, 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 40% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Nota de cata

Color amarillo pálido. Aroma a fruta tropical, ananá y banana, con notas de vainilla. Buen volumen en boca y final prolongado. CV y EB, 7/1/2011

Vinificación

Selección manual de la uva. Prensado directo sin despalillar, desfangado a 10oC. Fermentación en barricas. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Crianza, 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Nota de cata

Color blanco con reflejos plateados. En nariz se presenta frutal, intenso, con notas de vainilla. En boca da una sensación muy agradable por su buen volumen, acidez balanceada y aromas retronasales con marcada presencia. CV y EB. 20/2/2010

Vinificación

Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado a 10º C, fermentación controlada a 16º C, estabilización natural sin uso de clarificantes. 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 40% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Fermentado en barrica

Nota de cata

Color amarillo pálido. Aromas frutales, ananá, durazno y cítricos, con notas de manteca y tostado. Acidez equilibrada, importante volumen en boca y gran persistencia en la que continúan las notas cítricas y durazno. Mayo 09 EB y MS

Vinificación

Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C, fermentación en barricas. Crianza 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés. Estabilización natural sin uso de clarificantes. Corte previo al envasado con 30% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.

Vinificación

Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado a 10ºC, fermentación controlada a 16º C, estabilización natural sin uso de clarificantes. Conservado en tanque de acero inoxidable.

Fermentado en barrica

Nota de cata

Color amarillo pálido. Aromas de ananá y pera sobre notas de limón y vainilla. Acidez equilibrada, importante volumen en boca y gran persistencia en la que continúan las notas cítricas. Dic 07 ET

Vinificación

Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado estático a 10°C, fermentación en barricas, estabilización natural sin uso de clarificantes. 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés, corte previo al envasado con 30% de vino fermentado y conservado en tanques de acero inoxidable.

Nota de cata

Color amarillo pálido. Manzana verde y aromas cítricos. En la boca muestra una acidez importante y cuerpo mediano. Muestra el final largo, consiguiendo de nuevo cítricos y notas de peras en almíbar. EB feb, 08.

Vinificación

Selección manual de la uva y prensado directo sin despalillar. El jugo se resolvió durante la noche a 10°C y se eliminó de lías. Fermentación controlada a 16°C y estabilización natural sin el uso de agentes de aglutinación.

Fermentado en barrica

Nota de cata

Color amarillo pálido. Aroma a frutas, peras, ananá y durazno, sobre débiles notas de manteca y vainilla. Acidez marcada, importante volumen en boca, y gran persistencia, continuando las notas de manteca y vainilla.

Vinificación

Selección manual de las uvas. Prensado directo sin despalillar, desfangado estático a 10°C, fermentación en barricas, estabilización natural sin uso de clarificantes.

Nota de cata

Este vino se presenta con color amarillo pálido, con aromas a pera y manzana, combinadas con flores blancas y fondo de miel. En boca es fresco, vivo, con volumen y final cítrico.

Vinificación

Selección manual de las uvas. Prensado directo sin despalillar, desmangado estático a 10ºC., fermentación controlada a 16°C, estabilización natural sin uso de clarificantes.