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Bodega Bouza

Cno. de la Redención 7658 bis

(598) 2323 7491 // Tel.: (598) 2323 3872

Restaurant: (598) 2323 4030

bouza@bodegabouza.com // visitas@bodegabouza.com

Horarios

Lunes a sábados: 9:00 a 19:00 Hs

Visitas guiadas: 10:30 - 11:30 - 13:30 - 16:00 Hs

Estamos en:

DESTILADO DE ORUJO


ELABORACIÓN

This product is obtained by distillation of the pomace (peel and seeds of the grape after fermentation) which are rich in alcohol. The methodology for production is the same as that used for the production of Grappa in Italy.
In our case we used a small copper distiller with capacity to distill 70 kg of marc. The distillation is carried out by indirect heating of the pomace to achieve the necessary temperature to separate the alcohol by boiling, but not to have a punctual heating of the marc and to burn it with bad sensorial consequences.
The bases for the production of our distillate are a rapid processing of the pomace distilling immediately upon descending in winemaking, and a strict control in the separation of the fractions during the distillation using only the product obtained in the middle of the same (body) And discarding the starting and ending distillation alcohols. In this way we obtain our distillates of 100% varietal varieties of Tempranillo and Tannat.

Service Alcohol Presentation
Serve at 4ºC. (It is usually drunk as a low drink) 40º 500 cc bottle, Italian origin

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ELABORACIÓN

Este producto es obtenido por destilación de los orujos (cáscara y semillas de la uva luego de la fermentación) los cuales son ricos en alcohol. La metodología para la producción es la misma que la utilizada para la elaboración de Grappa en Italia .
En nuestro caso se utiliza un pequeño destilador de cobre con capacidad para destilar 70 kg de orujo. La destilación se realiza mediante calentamiento indirecto del orujo para lograr la temperatura necesaria para separar el alcohol por ebullición, pero no tener un calentamiento puntual del orujo y quemado del mismo con malas consecuencias sensoriales.
Las bases para la producción de nuestro destilado son un rápido procesamiento de los orujos destilándose inmediatamente al descube en la vinificación, y un estricto control en la separación de las fracciones durante la destilación utilizando solamente el producto obtenido en el medio de la misma (cuerpo) y descartando los alcoholes de inicio y final de destilación. De esta forma obtenemos nuestros destilados de orujos 100% varietales de Tempranillo y Tannat.

Servicio Alcohol Presentación
Servir a 4ºC (Se suele beber como una bebida bajativa) 40º o Presentación: Botella 500 cc, origen italiano

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