MONTE VIDE EU

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Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manua de la uva grano por grano.
Fermentación a 26°C con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total de 9 a 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 9 y 12 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo	52% Tannat, 24% Merlot, 24% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cantidad
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	47 HL/Ha.	12.351 botellas de 0,75 L 30 botellas de 1,5 L 15 botellas de 3 L
Servicio	Envasado	Cosecha
Decantar y servir entre 16-18°C	8 de Setiembre de 2017, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo	Manual, en su óptima madurez. Tempranillo: 22 al 25 de Febrero, 2016 Merlot: 29 de Febrero al 7 de Marzo, 2016 Tannat: 08 al 21 de Marzo, 2016.
Lote	Alcohol	Acidez total
2217	15,1	3,0 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,47	0,4 g de H2SO4/L	3,0 g/L

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Nota de cata

Color rojo intenso. Aromas a frutos, ciruela y mora, con notas de vainilla y tostado. En boca se presenta equilibrado, redondo, con volumen medio y taninos sedosos. Final muy prolongado. EB, 4/4/2017

Vinificación

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo	55% Tannat, 27% Merlot, 18% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cantidad
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	43 HL/Ha.	10.849 botellas de 0,75 L 30 botellas de 1,5 L 15 botellas de 3 L
Servicio	Envasado	Cosecha
Decantar y servir entre 16-18°C	14 de Setiembre de 2016, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo	Manual, el 22 de Febrero de 2016, en su óptima madurez. Tannat, entre el 25 de Febrero y 7 de Marzo Merlot, entre el 18 y 28 de Febrero< Tempranillo, entre el 13 y 21 de Febrero.
Lote	Alcohol	Acidez total
1912	14.3	3,1 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,8	0,5 g de H2SO4/L	2,8 g/L

Nota de cata

Vino se capa alta y coloración púrpura con reflejos morados.
A copa quieta nos regala aromas frutales, producto de sus variedades, como frambuesas y cerezas sobre un fondo ahumado y con especias.
En copa agitada nos demuestra su complejidad con aromas propios de su largo pasaje en barrica como tabaco y cacao.
En boca su ataque es levemente dulce, justa acidez y taninos aterciopelados que le dan una sutil estructura.
De final largo y muy buen recuerdo en boca.
Ideal maridaje de carnes rojas y de cordero. También perfecto como último vino de una cena, acompañado de un habano.

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano.
Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo
de maceración total 15 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por
separado de las tres variedades entre 9 y 14 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble
francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla. Montevideo	47% Tannat 35% Merlot 18% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cantidad
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	40 HL/Ha.	11.375 Botellas de 0,75 L 60 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Servicio	Envasado	Cosecha
Este vino no fue estabilizado, por lo que puede presentar precipitado. Se recomienda decantarlo antes de servir. Servir a 12°C.	8 de Julio de 2015, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Manual en su óptima madurez.
Lote	Alcohol	Acidez total
0615	12,8	3,6 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,5 g/L de H2SO4	2,2 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

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Nota de cata

Color rojo intenso. Aroma a frutas maduras, ciruela y notas de tostado. En boca
presenta acidez equilibrada, taninos suaves y gran volumen. Final muy prolongado. EB 23/07/2015.

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total entre 10 y 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 11 y 14 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo	55% Tannat, 23% Merlot, 22% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	45 HL/Ha.	Manual, entre el 18 y 23 de Febrero de 2013 en su óptimoa madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
7 de Octubre de 2014, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16-18°C	8.825 Botellas de 0,75 L 60 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1814	14,7	3.6 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,75	0,5 g de H2SO4/L	3,1 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

Nota de cata

Vino de color púrpura con tonalidades petróleo, intenso, brillante y capa alta. En nariz se presenta complejo, frutas rojas y negras, frambuesas y moras, notas de regaliz en un fondo de café y tabaco. En boca muestra una entrada dulce e intensa, con buen volumen y ágil en su movimiento, elegante y armonioso con taninos amables que le dan una muy buena estructura. Es un vino equilibrado, redondo, muy agradable al paladar, con intensa persistencia, final largo y excelente recuerdo. AB 29/08/2014.

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 12 y 15 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Información técnica – Enólogo: Dr. Eduardo Boldo

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	50% Tannat 25% Tempranillo 25% Merlot	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	50 HL/Ha.	Manual, entre el 27 de Febrero y el 10 de Marzo de 2012 en su óptimo madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
12 de Setiembre de 2013, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	11.793 Botellas de 0,75 L 240 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1013	14,0	3.4 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,6 g de H2SO4/L	2,5 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

Nota de cata

Color rojo intenso con notas violáceas. En nariz presenta frutos rojos, ciruela madura y notas de tabaco.En boca presenta acidez equilibrada, buen volumen, taninos amables y final prolongado. EB, VG, LB 30/07/2013.

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 12 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 8 y 14 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Nota de cata

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 12 y 15 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Información técnica – Enólogo: Dr. Eduardo Boldo

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	50% Tannat 25% Tempranillo 25% Merlot	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	50 HL/Ha.	Manual, entre el 27 de Febrero y el 10 de Marzo de 2012 en su óptimo madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
12 de Setiembre de 2013, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	11.793 Botellas de 0,75 L 240 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1013	14,0	3.4 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,6 g de H2SO4/L	2,5 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

Nota de cata

Color rojo muy intenso. Aroma a ciruela intenso con notas de tomillo y tostado. En boca es fresco, con buen volumen, taninos aterciopelados y final prolongado. 28/10/2011, CV y EB

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total entre 12 y 23 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 10 y 16 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	50% Tannat, 20% Merlot, 30% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	42 HL/Ha.	Manual, entre el 11 y 27 de febrero de 2009, en su óptima madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
15 de diciembre de 2010, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	8.605 Botellas de 0,75 L 234 Botellas de 1,5 L 25 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1310	13,8°	3.4 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,4 g de H2SO4/L	2,9 g/L
Potencial de Guarda
10 años

Nota de cata

Color rojo intenso. Aroma a ciruelas y cassis, con notas minerales y tostado. En boca presenta acidez equilibrada e importante contenido de taninos. Final prolongado EB, 12/09/2010

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total entre 8 y 13 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 11 y 15 meses, dependiendo de la parcela en barricas de roble francés y americano

Información técnica – Enólogo: Dr. Eduardo Boldo

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	45% Tannat 25% Tempranillo 30% Merlot	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	65 HL/Ha.	Manual, entre el 25 de febrero y el 7 de marzo de 2008, en su óptima madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
8 de diciembre de 2009, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	8.891 Botellas de 0,75 L 80 Botellas de 1,5 L 31 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1309	13,8	3.7 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,5	0,3 g de H2SO4/L	2,3 g/L
Potencial de Guarda
10 años

Nota de cata

Color rojo intenso con notas violáceas, destaca la ciruela, con notas de vainilla. Buena acidez, importante volumen, taninos delicados con final prolongado.

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario.
Tiempo de maceración total entre 12 y 19 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza por separado de las tres variedades durante 15 meses en barricas de roble francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	50% Tannat, 30% Merlot, 20% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	49 HL/Ha.	Manual, entre el 21 de Febrero y el 7 de Marzo de 2007, en su óptima madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
29 de noviembre de 2007, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre a 18°C.	8.999 Botellas de 0,75 L 47 Botellas de 1,5 L 15 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1608	14,4°	3.8 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,6	0,38 g de H2SO4/L	3,0 g/L
Potencial de Guarda
10 años

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza por separado de las tres variedades, durante 14 meses, en barricas de roble francés y americano.

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	55% Tannat, 25% Merlot, 20% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	40 HL/Ha.	Manual, en su óptima madurez. Marzo 2006.
Envasado	Servicio	Cantidad
29 de noviembre de 2007, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre a 18°C.	3.920 Botellas de 0,75 L 83 Botellas de 1,5 L 26 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1307	14,0°	3.9 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,44	0,5 g de H2SO4/L	2,8 g/L
Potencial de Guarda
10 años

Vinificación

Vino de corte de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo.
Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza por separado de las tres variedades, durante 14 meses, en barricas de roble francés y americano.

Información técnica – Enólogo: Dr. Eduardo Boldo

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo	55% Tannat, 30% Merlot, 15% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	40 HL/Ha.	Manual, en su óptima madurez. Marzo 2005.
Envasado	Servicio	Cantidad
18 de agosto de 2006, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	2.027 Botellas de 0,75 L 100 Botellas de 1,5 L 20 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
0906	14,0	3.8 g/l de H2SO4
pH	Acidez Volátil	Azúcar
3,7	0,4 g de H2SO4/L	2,2 g/L
Potencial de Guarda
10 años

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Vinificación

Nota de cata

Color rojo intenso. Aromas a frutos, ciruela y mora, con notas de vainilla y tostado. En boca se presenta equilibrado, redondo, con volumen medio y taninos sedosos. Final muy prolongado. EB, 4/4/2017

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo	55% Tannat, 27% Merlot, 18% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cantidad
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	43 HL/Ha.	10.849 botellas de 0,75 L 30 botellas de 1,5 L 15 botellas de 3 L
Servicio	Envasado	Cosecha
Decantar y servir entre 16-18°C	14 de Setiembre de 2016, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo	Manual, el 22 de Febrero de 2016, en su óptima madurez. Tannat, entre el 25 de Febrero y 7 de Marzo Merlot, entre el 18 y 28 de Febrero< Tempranillo, entre el 13 y 21 de Febrero.
Lote	Alcohol	Acidez total
1912	14.3	3,1 g/l de H2SO4
PH	Acidez Volátil	Azúcar
3,8	0,5 g de H2SO4/L	2,8 g/L

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[/edgtf_tab][edgtf_tab icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»» tab_title=»2014″]

Vinificación

Ubicación geográfica	Composición varietal	Vino
Las Violetas. Canelones. Melilla. Montevideo	47% Tannat 35% Merlot 18% Tempranillo	Tinto
Viñedo	Producción	Cantidad
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	40 HL/Ha.	11.375 Botellas de 0,75 L 60 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Servicio	Envasado	Cosecha
Este vino no fue estabilizado, por lo que puede presentar precipitado. Se recomienda decantarlo antes de servir. Servir a 12°C.	8 de Julio de 2015, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Manual en su óptima madurez.
Lote	Alcohol	Acidez total
0615	12,8	3,6 g/l de H2SO4
PH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,5 g/L de H2SO4	2,2 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

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Vinificación

Nota de cata

Color rojo intenso. Aroma a frutas maduras, ciruela y notas de tostado. En boca presenta acidez equilibrada, taninos suaves y gran volumen. Final muy prolongado. EB 23/07/2015.

Vino	Composición varietal	Ubicación geográfica
Tinto	55% Tannat 23% Merlot 22% Tempranillo	Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo.
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	45 HL/Ha.	Manual, entre el 18 y 23 de Febrero de 2013 en su óptimoa madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
7 de Octubre de 2014, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16-18°C	8.825 Botellas de 0,75 L 60 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1814	14,7	3.6 g/l de H2SO4
PH	Acidez Volátil	Azúcar
3,75	0,5 g de H2SO4/L	3,1 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

[/edgtf_tab][edgtf_tab icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»» tab_title=»2012″]

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 14 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 12 y 15 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Nota de cata

Información técnica – Enólogo: Dr. Eduardo Boldo

Vino	Composición varietal	Ubicación geográfica
Tinto	50% Tannat 25% Tempranillo 25% Merlot	Las Violetas. Canelones. Melilla, Montevideo
Viñedo	Producción	Cosecha
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.	50 HL/Ha.	Manual, entre el 27 de Febrero y el 10 de Marzo de 2012 en su óptimo madurez.
Envasado	Servicio	Cantidad
12 de Setiembre de 2013, sin filtrar para conservar almáximo el potencial del viñedo.	Decantar y servir entre 16º y 18°C.	11.793 Botellas de 0,75 L 240 Botellas de 1,5 L 30 Botellas de 3 L
Lote	Alcohol	Acidez total
1013	14,0	3.4 g/l de H2SO4
PH	Acidez Volátil	Azúcar
3,77	0,6 g de H2SO4/L	2,5 g/L
Potencial de Guarda
12 – 15 años

[/edgtf_tab][edgtf_tab icon_pack=»font_awesome» fa_icon=»» tab_title=»2011″]

Vinificación

Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes y 1 pigeage diarios. Tiempo de maceración total entre 10 y 12 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Crianza por separado de las tres variedades entre 8 y 14 meses, dependiendo de la variedad, en barricas de roble francés y americano.

Nota de cata

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