DULCE NATURAL
Vinificación
Selección manual de la uva grano a grano. Maceración durante 12 horas. Fermentación en barricas de roble de segundo uso. La fermentación se interrumpió quedando un azúcar residual de 10,2 gr/L evitando un grado alcohólico elevado. Crianza en barrica durante 6 meses sobre sus borras.
Ubicación geográfica | Composición varietal | Vino |
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Las Violetas, Canelones. | 100% Tempranillo | Rosado |
Viñedo | Producción | Cantidad |
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo. | 53 HL/Ha. | 1649 botellas |
Servicio | Envasado | Cosecha |
Este vino no fue estabilizado, por lo que puede presentar precipitado. Se recomienda decantarlo antes de servir. Servir a 12°C. |
19 de setiembre de 2016, sin uso de clarificantes, ni filtrado. |
Manual, el 22 de Febrero de 2016, en su óptima madurez. |
Lote | Alcohol | Acidez total |
2016 | 14.4 | 2,5 g/l de H2SO4 |
pH | Acidez Volátil | Azúcar |
3,8 | 0,4 g de H2SO4/L | 10,2 gr/L |