| NOTA DE CATA |
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Color blanco con reflejos plateados. En nariz se presenta frutal, intenso con notas de vainilla. En boca da una sensación muy agradable por su buen volumen, acidez balanceada y aromas retronasales con marcada presencia. durazno. Feb. 2010 CV y EB |
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| VINIFICACION |
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| Selección manual de la uva, prensado directo sin despalillar, desfangado a 10°C, fermentación controlada a 16°C, estabilización natural sin uso de clarificantes.
Crianza 8 meses sobre sus borras en barricas nuevas de roble francés.
Corte previo al envasado con 40% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable. |
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| COMPRAS |
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| PREMIOS |
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| Gran Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2010 |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde 2010. |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2009. |
| Medalla de Plata, Concurso Chardonnay du Mondee, Borgoña, 2008. |
| Medalla de Bronce, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2007. |
| Medalla de Oro, Concurso Chardonnay du Monde, Borgoña, 2006. |
| Medalla de Plata, Concours Mondial de Bruxelles, Ostende, 2005. |
| Medalla de Plata, Concurso Chardonnay du Monde, 2004. |
| Medalla de Plata, Concurso Catad’Or NH Columbia, 2003. |
| Medalla de Plata, XII Cata Nacional Concurso el Consumidor Rey, 2003. |
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| INFORMACION TECNICA |
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| Enólogo: Dr. Eduardo Boido |
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Vino:
Blanco |
Composición varietal:
100% Chardonnay |
Ubicación geográfica:
Las Violetas, Canelones y Melilla, Montevideo. |
Viñedo:
Las Violetas: Sistema de conducción en lira, cepas de 20 años.
Melilla: Sistema de conducción en espaldera. Suelos limo arcillosos con alto porcentaje de calcáreo. |
Producción:
32 HL/Ha. |
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Cosecha:
Manual, el 4 de febrero de 2009, en su óptima madurez. |
Envasado:
30 de Noviembre de 2009 |
Servicio:
Servir a 12°C |
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Cantidad:
7612 Botellas |
Lote:
1509 |
Alcohol:
13º8 |
Acidez Total:
3,6 g/l de H2SO4 |
PH:
3,4 |
Acidez Volátil:
0,42 g/L de H2SO4 |
Azúcar:
2,2 g/L |
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