Monte Vide Eu 2007
NOTA DE CATA  
Color rojo intenso con notas violaceas, destaca la ciruela, con notas de vainilla. Buena acidez, importante volumen , taninos delicados con final prolongado.
  
   
VINIFICACION  
Vino de corte obtenido de una selección de barricas de las variedades Tannat, Merlot y Tempranillo. Vinificación por separado de las tres variedades, con selección manual de la uva grano por grano. Fermentación a 26ºC con 2 remontajes diarios y post maceración con 1 pigeage diario. Tiempo de maceración total entre 12 y 19 días, dependiendo de la vinificación de cada parcela. Fermentación maloláctica en barricas. Crianza por separado de las tres variedades durante 15 meses en barricas de roble francés y americano.  
   
COMPRAS  
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PREMIOS  
Medalla de Plata, Selections Mondiales des Vins, Canada, 2009.
90 puntos, Stephen Tanzer, Junio 2008.
Medalla de Oro, Concurso Internacional de Vinos de Brasil, 2008.
Medalla de Oro, Selections Mondiales des Vins, Canada, 2008.
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INFORMACION TECNICA  
Enólogo: Dr. Eduardo Boido
 
Vino:
Tinto
Composición varietal:
50% Tannat. 30% Tempranillo. 20% Merlot.
Ubicación geográfica:
Las Violetas, Canelones. Melilla, Montevideo.
Viñedo:
Conducción en espaldera, suelo limo arcilloso con alto porcentaje de calcáreo.
Producción:
49 HL/Ha (Promedio)
 
Cosecha:
Manual, entre el 21 de Febrero y el 7 de Marzo de 2007, en su óptima madurez.
Envasado:
13 de Noviembre de 2008, sin filtrar para conservar al máximo el potencial del viñedo.
Servicio:
Decantar y sevir entre 16-18ºC
Potencial de Guarda:
10 años
 
Cantidad:
8999 Botellas de 0,75L. 47 Botellas de 1,5L. 15 Botellas de 3 L
Lote:
1608
Alcohol:
14º4
Acidez Total:
3,8 g/L de H2SO4
PH:
3,6
Acidez Volátil:
0,38 g/L de H2SO4
Azúcar:
3,0 g/L
 
   
 
La Bodega

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