pinot-noir-2015
Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 10 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés.

Ubicación geográfica Composición varietal Vino
Pan de azúcar, Maldonado. 100% Pinot Noir Tinto
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera, suelo pedregoso producto de la roca sienítica. 40 HL/Ha. Manual, el 27 de enero de 2015
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
29 de Enero de 2016 Decantar y servir a 16C 3637 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0416 13,5 2.9 g/l de H2SO4
pH Acidez Volátil Azúcar
3,79 0,5 g de H2SO4/L 2,4 g/L
Potencial de Guarda
8 años
pinot-noir-2014
Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 9 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 10 meses en barricas de roble francés.

Ubicación geográfica Composición varietal Vino
Pan de azúcar, Maldonado. 100% Pinot Noir Tinto
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera,
suelo pedregoso
producto de la roca sienítica.
41 HL/Ha. Manual, el 31 de enero de 2014
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
5 de Enero de 2015. Decantar y servir a 16C 2054 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0315 11,5 3.2 g/l de H2SO4
pH Acidez Volátil Azúcar
3,95 0,6 g de H2SO4/L 1,8 g/L
Potencial de Guarda
8 años
pinot-noir-2013
Nota de cata

Color rojo pálido. Aroma a fruta madura, banana pasada,notas vainilla y manteca.
Boca equilibrada, cuerpo medio y taninos sedosos. Final medio. EB, 12/11/2015.

Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano.
Fermentación controlada 26ºC. Maceración durante 9 días con 2 remontajes y un bazuqueo
diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés.

Ubicación geográfica Composición varietal Vino
Pan de azúcar, Maldonado. 100% Pinot Noir Tinto
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera,
suelo pedregoso
producto de la roca sienítica.
47 HL/Ha. Manual, el 31 de enero de 2013
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
22 de Enero de 2014. Decantar y servir a 16C 861 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0314 13,7 3.7 g/l de H2SO4
pH Acidez Volátil Azúcar
3,9 0,4 g de H2SO4/L 2,6 g/L
Potencial de Guarda
8 años

Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 10 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés.

Vino Composición varietal Ubicación geográfica
Tinto 100% Pinot Noir Pan de azúcar, Maldonado.
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera, suelo pedregoso producto de la roca sienítica. 40 HL/Ha. Manual, el 27 de enero de 2015
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
29 de Enero de 2016 Decantar y servir a 16C 3637 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0416 13,5 2.9 g/l de H2SO4
PH Acidez Volátil Azúcar
3,79 0,5 g de H2SO4/L 2,4 g/L
Potencial de Guarda
8 años
 

Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano. Fermentación controlada 26oC. Maceración durante 9 días con 2 remontajes y un bazuqueo diarios. Crianza 10 meses en barricas de roble francés.

Vino Composición varietal Ubicación geográfica
Tinto 100% Pinot Noir Pan de azúcar, Maldonado.
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera,
suelo pedregoso
producto de la roca sienítica.
41 HL/Ha. Manual, el 31 de enero de 2014
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
5 de Enero de 2015. Decantar y servir a 16C 2054 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0315 11,5 3.2 g/l de H2SO4
PH Acidez Volátil Azúcar
3,95 0,6 g de H2SO4/L 1,8 g/L
Potencial de Guarda
8 años
 
Vinificación

Selección manual de la uva grano por grano.
Fermentación controlada 26ºC. Maceración durante 9 días con 2 remontajes y un bazuqueo
diarios. Crianza 9 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata

Color rojo pálido. Aroma a fruta madura, banana pasada,notas vainilla y manteca.
Boca equilibrada, cuerpo medio y taninos sedosos. Final medio. EB, 12/11/2015.

Vino Composición varietal Ubicación geográfica
Tinto 100% Pinot Noir Pan de azúcar, Maldonado.
Viñedo Producción Cosecha
Conducción en espaldera,
suelo pedregoso
producto de la roca sienítica.
47 HL/Ha. Manual, el 31 de enero de 2013
en su óptima madurez.
Envasado Servicio Cantidad
22 de Enero de 2014. Decantar y servir a 16C 861 botellas
Lote Alcohol Acidez total
0314 13,7 3.7 g/l de H2SO4
PH Acidez Volátil Azúcar
3,9 0,4 g de H2SO4/L 2,6 g/L
Potencial de Guarda
8 años